Orario Laboratorio Analisi : Lun - Sat 9 am - 18 pm Numero Verde 800174571
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L’analisi dell’acqua e l’HACCP (Analisi dei Pericoli e Controllo dei Punti Critici) sono due aspetti fondamentali per garantire la sicurezza alimentare in un negozio alimentari. Ecco come vengono collegati:
L’HACCP è un sistema preventivo che ti aiuterà a identificare, prevenire e affrontare i rischi per la sicurezza alimentare nel tuo negozio. L’analisi dell’acqua è una parte importante di questo processo poiché l’acqua è spesso utilizzata nella preparazione e nella manipolazione degli alimenti. Assicurati di seguire le linee guida locali e le normative specifiche per garantire la sicurezza alimentare nel tuo negozio.
Incluso nel kit troverai recipienti e flaconi per prelevare il campione dell'acqua
Dovrai compilare un piccolo modulo dove ci fornirai indicazioni sul tipo di acqua analizzata
La spedizione è il ritiro sono sempre gratuiti, troverai un etichetta nel kit da apporre fuori dalla scatola per il ritiro del corriere.
Alcuni tipi di analisi devono essere inviate con una temperatura controllata, nel kit troverai le istruzioni per il trasporto
Gli alimentari sono obbligati a rispettare la normativa HACCP ed il nostro Laboratorio offre una consulenza completa sia per le analisi che per la implementazione del sistema HACCP all’interno dell’azienda.
Per avviare un’attività nel settore alimentare, è necessario seguire una serie di procedure, compiere analisi specifiche e produrre documenti obbligatori per garantire la conformità normativa e la sicurezza alimentare. Ecco alcuni aspetti da considerare:
1. **Studio di fattibilità e Business Plan:** Prima di iniziare, è importante condurre uno studio di fattibilità e creare un piano aziendale dettagliato per definire la natura dell’attività, il mercato di riferimento e la pianificazione finanziaria.
2. **Registrazione dell’azienda:** Registra la tua attività presso l’ente competente, che può variare da paese a paese.
3. **Valutazione dei rischi:** Identifica i potenziali rischi associati alla produzione e vendita di alimenti e stabilisci procedure per mitigarli.
4. **HACCP (Analisi dei Pericoli e Controllo dei Punti Critici):** Adotta un piano HACCP per garantire la sicurezza alimentare.
5. **Autorizzazioni e Licenze:** Ottenere le autorizzazioni necessarie per l’apertura di un’attività alimentare.
6. **Registrazione dei prodotti:** Se produci alimenti, dovrai registrare i tuoi prodotti alimentari e ottenere un codice a barre.
7. **Formazione del personale:** Assicurati che il personale sia formato in materia di sicurezza alimentare e igiene.
8. **Analisi dell’acqua:** Fai effettuare analisi dell’acqua, soprattutto se la tua attività la utilizza nei processi produttivi.
9. **Etichettatura:** Assicurati che l’etichettatura dei prodotti sia conforme alle leggi e alle normative locali e internazionali.
10. **Controlli sanitari:** Programma controlli sanitari regolari, anche per il personale, e mantieni registri dettagliati.
11. **Certificazione di Qualità:** Se possibile, cerca certificazioni di qualità come ISO 22000 o GMP.
12. **Documentazione legale:** Conserva i documenti obbligatori come ricevute di acquisto, fatture, documenti di spedizione, registri di igiene e documenti relativi al personale.
13. **Dichiarazioni di Conformità:** Fornisci dichiarazioni di conformità per dimostrare che i tuoi prodotti rispettano le normative di sicurezza alimentare.
14. **Registrazioni di temperatura:** Se gestisci alimenti sensibili alla temperatura, assicurati di avere un sistema di registrazione della temperatura.
15. **Pianificazione per le emergenze:** Crea un piano per affrontare situazioni di emergenza come richiami di prodotti.
Le procedure e i documenti necessari possono variare in base alla giurisdizione e al tipo di attività alimentare. È fondamentale consultare un esperto o un consulente legale specializzato in diritto alimentare per garantire la conformità normativa e la sicurezza del tuo business.
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